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英国屠宰场不达标 受感染肉类流出市面

《星岛日报》报道:英国超过四分一屠宰场卫生状况未达标,不洁鲜肉持续上架。政府的审计部门调查了全英国超过三百间屠宰场,发现超过二成五卫生环境欠佳,令消费者「暴露」在大肠杆菌、沙门氏菌和弯曲杆菌的感染威胁中。

被采样的323件屠宰场,分布在英格兰、威尔斯和北爱尔兰。该项由政府牵头的研究,由《观察家报》和「新闻调查报道局」(Bureau of Investigative Journalism)执行,发现高达86间屠宰场长期违反卫生条例。检查人员发现,最常见的违例情况包括,被屠宰物随便摆放在污秽的工场地上、沾上怀疑混有粪便的脏水等。这些案例,全部会交由食品标准局(Food Standards Agency,FSA)记录在案。《观察家报》表示,根据可靠线人的举报,屠宰场这样做其实并非新鲜事。

而且,此前由食品标准局录入的卫生状况报告,含有大量篡改和造假,全为掩盖屠宰场的违例操作。被感染肉类流进货架的情况,已经持续多时。

主持上述调查行动的微生物学家Hugh Pennington表示,屠宰场的所作所为令人「根本无法接受」。「这是基本卫生守则,」Pennington博士表示,「并非甚么难事,而是常识??FSA本应对此有所行动,但很遗憾,他们纵容了这些屠宰场,让违例操作继续发生。我们的调查中,肠出血性大肠杆菌O157(E.coli O157)是最致命的卫生威胁。如果病菌成功在公众中传播,后果不堪想像。」

报告写道,当动物(或屠体)被运往屠宰场时,常常满身污泥和粪液。从农场进入物流过程,每一步都很脏。根据卫生守则,在屠宰前后,屠体都会被清洗干净。

Pennington博士表示,这只是最基本的准则,事实上,要避免肉眼不能见的病菌感染,屠宰场应该做更多。博士说,「在几乎所有食用牲畜的肠道中,有许多致命病菌,其中以肠出血性大肠杆菌O157最为危险,感染者会胃痛、出现出血性腹泻、肾功能衰竭等。」

1996年,苏格兰爆发O157大规模感染潮,夺取20余人性命;2005年,威尔斯一名男童死于该病原菌。FSA方面承诺勒令不符合卫生守则的屠宰场,改善环境和操作。屡次不改者会被关闭。

责任编辑:周卫国