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英申请外籍厨师难 中印外卖店告急

《星岛日报》报道:申请外籍厨师到英国工作困难,已经成为阻碍英国少数民族餐饮业发展的重大阻力。厨师一职是在英国政府的「稀缺人才行业」清单上,但吊诡的是,据该行业清单提供的定义,不包括在快餐馆工作的「厨师」。

印度厨师居英难,马萨拉鸡供应受考验。英国移民政策收紧,将导致印巴外卖供应不足。中餐外卖业也面对同样处境,出现「难以为继」的局面。

网上外卖平台Just Eat,也无法受惠于稀缺人才引进政策。Just Eat方面已经带头呼吁,希望政府修改有关规条。

随着英国脱欧在即,除了Just Eat,许多企业甚至行业,都对大大紧缩的移民政策担忧不已。Just Eat营运总裁葛菲德(Graham Corfield)认为,政府应该放宽移民规定,鼓励并改善就业培训。葛菲德说,印度餐和中餐已经因缺厨师,而面临「真正的问题」:若政府不出面解决,后果不堪设想。葛菲德表示,在饮食行业中,许多餐厅是以「家庭小作坊式」模式经营的,而这些餐厅「处境越来越艰难」。有不少餐厅因为请人越来越难而濒临关门。

Just Eat发起了声援快餐业的行动「British Takeaway Campaign」,并展开了相关研究。葛菲德说,去年英国人花了100亿英镑买外卖,但快餐行业仍给人们以「负面的刻板印象」。葛菲德决心与此作斗争。

在英国,Just Eat与2.8万家快餐厅有合作,致力于使送餐服务遍布各个街区。事实上,在外卖行业不断扩充规模的今日,前景却因政治因素变得越发不明朗。

「British Takeaway Campaign」访问了300多家快餐厅,超过100家表示他们面临着人才和技能缺失,厨师、二厨、楼面等等,所有职位都很难请人,连送外卖的司机都紧缺。其中29%表示,最好是可以从「欧盟以外的国家」请合适的人才来英就业。37%表示,英国脱欧是请人难题的症结。

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关键词: 中印 厨师 外籍