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英专家指香肠无毒 只有一牌子有问题

《星岛日报》报道,世界卫生专家早前发出警告,指市面上出售的热狗肠含剧毒化学物质,长期食用会增加患癌机率。现在,英国专家对流行的香肠进行检查,发现除一个牌子外,均食用无害。

有问题牌子是过时过节市集上最流行的德国式油煎香肠(Bratwurst),被指含有硝酸盐,而有致癌风险。

食品化验专家简蔚文(Marie Cantwell)博士表示,据大部分英国香肠不含硝酸盐。她说,“可能是消费者被表述不清楚的食品安全警告所误导”。

许多消费者并不知道,加工肉类食品中,哪些加入了硝酸盐,哪些含有亚硝酸盐。

来自贝尔法斯特女皇大学的研究人员,在调查过十一所连锁超市后,得出结论:这些超市,包括在Tesco Finest、Asda Extra Special、Heck和 Rankin出售的117个不同牌子的香肠,高达97%都不含有致癌物质,均可安全食用。

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