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龙虾供应有望增加 10月中料降价

《星岛日报》报道:波士顿和缅因州龙虾是南加州华人食用最多的龙虾品种。有海鲜批发商预期,随着加拿大市场开放,提供给美国的龙虾供应数量有机会上升,价格预计于10月中旬可能会出现下调。有厨艺专家和批发商介绍,目前是龙虾和欧洲黄金蟹的旺季,民众有更多海鲜的选择。

批发商海胜海产公司(Sea Win, Inc.)负责人陈俊杰(Nam Tram)预计,加拿大北太平洋龙虾的旺季和高峰期即将开始,相信龙虾数量供应增加,批发或零售价有可能会下降。他解释,加拿大龙虾市场即将于10月中旬开放,给美国的海鲜供应量压力下降。海鲜供应量预计会上升,价格有机会下跌。

他举例,目前3至4磅的新鲜活龙虾,零售价格大约每磅13.2元左右,预计价格下降至每磅10.7元左右。他补充,目前1磅半的新鲜活龙虾,零售价大约每磅12.1元,预计价格下降至每磅9.6元左右。

陈俊杰介绍,波士顿和缅因州龙虾是全年都有的海鲜,但如供应量不多,价格相对高。目前,龙虾用法趋势不在限制于传统中餐晚宴主角,许多餐厅为龙虾食法带来新煮意。比如龙虾芝士通份(Lobster Mac & Cheese)或龙虾卷(lobster roll)等,都是以龙虾作主打食材,吸引食客。

长城海鲜公司(Great Wall Seafood)代表Chris认为,由于目前龙虾供应量少,价格至今仍然高企。他认为,在一般情况下,如果龙虾数量增加,在供应量充足或多的情况下,海鲜价格应该会下降。但是,由于他不清楚未来的供应量,因此认为龙虾价格暂时不会出现明显下降。

基发嘉乐食品批发公司(C.P.G. FOOD LLP)代表指出,目前龙虾供应量仍然有限,导致价格高企。由于不清楚未来海鲜供数量应,因此不清楚龙虾价格未来是否有机会下跌。有多年入厨和餐饮经验的胡先生介绍,龙虾的煮法多元,不再限于传统的龙虾伊面或蒜头焗龙虾。另外,秋冬季是黄金蟹旺季,海鲜的膏多香浓,是龙虾以外的另一海鲜选择。

 

责任编辑:皇玉茹