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冬日呼唤顾客上街 设计名家出主意

核心提示: 现在,湾区很多地方都有户外用餐小场所,其中主要是餐厅东主的求生之举,一些城市商业区周末禁止汽车通行,核桃溪(WalnutCreek)的Broadway Plaza甚至将停车场的天台变身为健身俱乐部。

《星岛日报》报道,在过去8个月的疫情导致居家令下,为数不多的亮点是不少城市努力扩展公共空间,包括开放停车场和街道等。现在冬天来了,在湾区意味着低温和天雨,这意味着户外未必是降低疫情风险的好方法,不过随着很多县再度禁止室内就餐和其他活动,这时户外反而显得比以往更加重要了。 

《旧金山纪事报》都市规划设计评论家金约翰(John King)15日撰文说,这会挑战大家的设计能力,以及小区的接受性,不过与大众面对的大问题相比,走向户外其实比想象的要容易。柏克莱加大环境设计学院院长查克拉巴蒂(Vishaan Chakrabarti)说:”看看北欧国家,当人们知道有活动时,就穿上外套出门了。” 

现在,湾区很多地方都有户外用餐小场所,其中主要是餐厅东主的求生之举,一些城市商业区周末禁止汽车通行,核桃溪(WalnutCreek)的Broadway Plaza甚至将停车场的天台变身为健身俱乐部。 

金约翰提议以下五个步骤,做好应付冬天户外活动的准备。 

注重安全 

早期的户外就餐设计是以低廉的成本在夏天经营,往往简化为在沥青路上放几张桌子和凳子,有些餐厅还因为放太多桌子而不能满足社交距离要求。 

在希斯谷(Hayes Valley)广受欢迎的Absinthe就让人看起来放心得多,这里有结实的红木隔板和瓦楞屋顶,通常用于温室的带肋塑料板可以挡风,但其间隙也令空气流通,每张台之间有漂亮的隔板,并且有足够的空间而不会觉得局促。Absinthe创办人说:”我们在考虑保护顾客的同时,让他们感觉舒适。顾客较疫情前大幅减少,因此现在需要吸引回头客。” 

让大家放心 

间隔良好只是个开始,在户外人们更需要感觉安全。 

圣卡洛斯市(San Carlos)这样做:用防撞栏封闭了有多家餐厅的Laurel Street的交通,对角停车场用来经营餐饮,行人道则可停放婴儿车。 

波罗阿多(Palo Alto)则干脆封闭了位于市中心的UniversityAvenue的五个街区,并通过闪烁的红灯提醒司机这里随时有行人通过。湾区的圣他路莎(Santa Rosa)、山景城(Mountain View)和磨坊谷(Mill Valley)都有这种无车区域。 

发挥想象力 

旧金山也在周末和周四、五晚封闭了一些街道,使人们可以出外购物和上餐厅,此外,旧金山芭蕾舞管弦乐团有几晚在HayesSt.表演。 

其实在冬季,旧金山的日子也比其他大城市要好过的多,例如,不妨想想在联合广场的假日溜冰活动吧。 

政府要行动起来 

湾区城市对疫情大多做出了明智的反应,例如在满足隔离要求时,让居民和企业更好地利用街道,现在,很多地方都在户外餐厅延期到2021年,这有助商业做出投资。 

同时,不少城市正在调整冬季户外餐饮的条件,例如考虑到冬季因素,就需要保证排水沟能在暴雨期间有效运作。 

吸引眼球 

无论商店规模大小,在疫情中的改变都应该能吸引顾客的注意。例如外日落区的位于Lawton Street和43街的拐角处,Andytown Coffee和Seven Stills酿酒厂就将门前的停车场转化为亲民的附楼,特别用上颜色鲜艳的装饰。 

Andytown的老板克拉布(Lauren Crabbe)说:”安全最重要,但我们也要发出欢迎顾客到来的信息。”