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全加餐饮业空缺近7万 阻碍发展东主喊苦

核心提示: 加拿大饮食业协会副主席莱夫布瓦(Dave Lefebvre)表示,全国各省的餐饮业都面临人手短缺问题,魁省、卑诗省及大西洋一些地区的问题最严重。亚省班夫等地的餐饮业也存在人手短缺问题。

《星岛日报》报道,节假日是餐饮业经营的高峰期,但加拿大餐饮业却面临严重的人手短缺,这大大限制了餐馆和酒吧业开创新业务以及营业额的增长。

根据加拿大统计局的数据,今年第三季度,全国的餐馆和酒吧共有67,370个空缺职位,这是近五年来的最高水平。

想趁节日增生意额却做不到

失业率达到历史低点、人口结构的变化以及大量新餐厅和送餐服务对工人的竞争,令餐厅很难找到足够的服务人员来营运,例如在夏季开放露台或是假日期间举办私人聚会,这些额外拓展业务几乎不可能实现。

餐馆老板和行业协会表示,如果不大幅增加移民,放宽服务人员工作的政策,他们将没法解决人手短缺问题。

经验丰富的厨师兼餐厅老板Hemant Bhagwani,计划于12月1日在多伦多的湾景村(Bayview Village)购物商场开设新餐厅,但至今仍无法找到足够的员工,以致不能开门营业,但仍需每月交出2万元铺位租金。他在多伦多地区共开设了数十家食品店,因为不能为每家餐厅都安排一名厨师,他只能建立一个中央厨房供应食物。他说,过去五个月中,他有五家餐厅刊登了广告,尽管提供有竞争力的薪水,但却找不到一个人来工作。而他最近确实收到一封询问洗碗工的电子邮件,而发件人在迪拜。

加拿大饮食业协会副主席莱夫布瓦(Dave Lefebvre)表示,全国各省的餐饮业都面临人手短缺问题,魁省、卑诗省及大西洋一些地区的问题最严重。亚省班夫等地的餐饮业也存在人手短缺问题。

造成这种情况的原因有很多,传统上饮食服务业吸引了不少年轻劳工,但现在年轻人只占较小的部分。根据加拿大统计局的数据,1971年,年龄在25岁以下的加拿大人占餐饮服务业的48.1%,但预计到2019年仅占28.2%。此外,整体失业率在2019年达到历史新低,这意味着以前在餐馆就业的年轻人可以在另一个行业找到更好的选择。数据显示,自2016年以来,24岁以下的工人在技术、运输、零售和教育等领域就业的人数有所增加。

此外,住房成本飞涨,特别是在大城市里,即使小费丰厚,也很难靠厨师或服务员的收入支付房租。