首页 > 海外 > 多伦多 > 正文

无数订单取消价格变得亲民 城中”疯吃龙虾”

核心提示: 龙虾买回来别把它”养”在水里,最好的方法原只存放在雪柜,最多雪藏6小时。如果不把这些污物排出来,会影响龙虾本身的味道。特别爱吃海鲜的胡小姐,眼见今年龙虾供应量特别多且价格廉宜,显得十分雀跃。5至2磅的龙虾肉质是最嫩最甜的,口感结实弹牙,而头部龙虾膏的鲜美都吃得出来。

《星岛日报》报道,每到夏季,都是加拿大龙虾的时令季节。尤其身处多伦多,更能享受从东岸”龙虾三省”(新斯高沙省、纽奔驰域省、爱德华王子岛) 盛产的海鲜。 

中国一直是加拿大龙虾的主要出口国之一的,但由于今年遇上新冠疫情,飞机停飞、国内餐馆倒闭等因素,导致无数订单被迫取消。因此,本国龙虾价格大幅下跌,廉价龙虾随处可见。 

无论是各大超市、餐馆、本地团购群组等都推出龙虾大优惠,平均价格在每磅6至10元左右。龙虾在多伦多本来不算是十分奢侈的食材,如今价格变得更”亲民”,一般市民可负担得起,因此掀起一片”疯吃龙虾”热潮。 

挑选活龙虾,当然要选生猛活跃的,虾身硬挺、虾谷表面明亮不破裂、触须齐全的。当新鲜捕捞的龙虾在几天内食用,味道最佳。捡起龙虾时用钳抓住其脖子,如果龙虾把爪子张开、脚向上翘及有力地拍打尾巴或将其卷曲,就是新鲜的象征。 

买回来别”养”水中 宜”放尿” 

另外,要留意龙虾脚是否有截断,若有则代表质素不佳。如果头部与虾身中间的颈部位置露出虾肉(俗称”退头”),就代表龙虾已离开海水一段时间,最好不要购买。 

龙虾有雌雄之分,一般而言龙虾公味道较鲜美、肉质较爽嫩。通常在龙虾最后一只脚可以分辨出公乸,脚开叉的是乸、光滑的是公。 

龙虾买回来别把它”养”在水里,最好的方法原只存放在雪柜,最多雪藏6小时。 

烹煮龙虾前除了要把虾谷冲洗干净,建议还要先”放尿”。龙虾的尾部有一个小孔,用筷子插进去然后抽出,液体便会随之排出。如果不把这些污物排出来,会影响龙虾本身的味道。 

特别爱吃海鲜的胡小姐,眼见今年龙虾供应量特别多且价格廉宜,显得十分雀跃。胡小姐说:”记得年前移民来到多伦多,最幸福的事就是时常吃到生猛的海鲜,尤其是龙虾和生蚝,价格比香港要便宜很多。龙虾可算是海鲜中的极品,虾肉洁白细嫩,味道鲜美,不管用甚么烹饪手法都很好吃。而且龙虾营养价值高,含高蛋白质且低脂肪。” 

胡小姐从一家位于士嘉堡的酒楼购买了3只活龙虾,每只重约1.5至2磅,合共46元。”不少酒楼都推出特价龙虾外卖套餐,但不是热腾腾地吃感觉有点失真。还是买活的带回家煮,真够新鲜美味。”回到家后胡小姐马上以煮沸法饪调。 

胡小姐说,喜欢用”懒人”煮沸的方法煮,方便快捷。”个人认为1.5至2磅的龙虾肉质是最嫩最甜的,口感结实弹牙,而头部龙虾膏的鲜美都吃得出来。 “