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高温突袭 洛杉矶华人厨师的日子不好过

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陈师傅挥汗如雨地炒菜。(美国《侨报》/高睿 摄)

星岛环球网消息:据美国《侨报》报道,近日,美国国家气象局公布的消息,一股高压气流在圣塔安娜热风的吹动下袭入南加州,创下了该地区历史同期气温的最高纪录95华氏度。刚到四月高温就突然来袭,洛杉矶中餐馆的厨师们哀叹他们冬季凉爽的好日子又到头了。

每当高温来临,都是洛杉矶中餐馆厨师们最难熬的时候。刚刚入春,高温就接近百华氏度,洛杉矶圣盖博某中餐馆的厨师陈师傅表示,他一年当中最舒服的好日子到头了,没想到今年的高温来的这么早,才四月份就高达95华氏度,到了炎热的夏季,还不知会热到什么样。

虽然汗流浃背是厨师们一生工作的常态,但每年的冬季相对能舒服些,打开南北门窗,过堂风还是挺凉快的。

随着食客们的陆续到来,厨房里温度立刻冲破100华氏度,整个就是一个大锅炉的感觉。

陈师傅表示,为了通风透气,厨房里不能开空调,厨房烟火特别大,开空调就要关窗户,但这会影响空气流通,开着窗户放空调就起不到降温的作用。一个夏天的高温作业,我的体重会下降至少10斤。

虽然每天下来很辛苦,但看到客人吃得满意,个个竖起大拇指夸赞他的厨艺,陈师傅还是很感欣慰。“厨师这份工作虽然辛苦,但收入还是不错的,可以让一家人过上白领阶层的生活。”他说道。

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